今回は、新潟市東区にあります【とんかつ政ちゃん 牡丹山店】にお邪魔いたしました。新潟市内には、多くの系列店（政ちゃん・まつりや）があります。牡丹山店では、20台程の無料駐車場が設置されています。
【新潟タレカツ丼】。味つけは、醤油タレ。卵でとじる事はしません。サクサクとした食感がたまらない逸品となっています。
新潟タレカツ丼の歴史は古く、昭和初期には屋台で提供されていたそうです。薄めのカツを、醤油ベースの甘辛いタレにくぐらせて提供していたそうですが、なぜ、このスタイルで提供を開始したかは、今では分からないそうです。新潟でカツ丼と言えば、タレカツ丼でしたが、【とんかつ政ちゃん】が、広く全国に認知して貰いたいと【タレカツ丼】の名称を考案し、現在では世の中に広く周知されてきました。
今回は、スタンダードの並カツ丼 1100円（2023.12月 税抜き）を注文いたしました。タレカツが4枚乗っていますが、タレカツが美味しすぎて、ご飯がすぐに無くなってしまいます。もちろん、お米は新潟コシヒカリです。相性抜群！ちなみに、タレカツは、3枚や2枚など好きに選ぶことができます。ヒレカツも選べるので、脂身が苦手な人は、こちらをお薦めいたします。本当に、メニューも豊富なんです。大きなエビフライ定食や、カツカレー、タレカツバーガー(違う店舗で取り扱っています)なんて珍しいメニューもあります。
お店で食べると、サクサクのトンカツと、タレが非常にマッチして美味しいですよ。このタレなのですが、うなぎと同じように、秘伝のたれを、継ぎ足し継ぎ足ししています。さっとトンカツをタレにくぐらせており、これもタレの味を作っているのです。食べる人が多ければ多いほど、タレも成熟するということです。お店と、お客がコラボして作り出す味。素敵ですよね？何回食べても、美味しく感じるのは、それでかもしれません。皆さんも是非、味づくりに協力してみませんか？
ご当地グルメを、今後もお知らせしていきたいと思っています。また読んでください。励みになります。
ラーメンも美味しい新潟。何を食べるか迷ってしまいます。
